Під час офіційного матчу футболісти “намотують” у середньому по 12 кілометрів кожен у межах стандартного поля, втрачають у вазі 3-4 кілограми. І дуже важливе значення у процесі відновлення організму і діяльності спортсмена відіграє вживання їжі та води. Як про таку спортивну дієту говороти не доводиться, радше потрібно зважати на особливості харчування футболістів. Стверджує лікар ФК “Арсенал-Київ” Олександр Медведєв.
(Нарис із програми “Арсенальна”)
Організм людини, як і авто, потребує якісного “пального”. Тобто як заправиш, так і поїде. Ця аксіома особливо актуальна у спорті. Якісне, збалансоване харчування — невід’ємна складова успіху у футболі. Надія Григоренко вже десять років працює кухарем у спортсменів. Спочатку в “ЦСКА-Борисфені”, потім у ЦСКА, а зараз в “Арсеналі”. Вона знає всі тонкощі футбольної кухні. І може задовольнити забаганки муніципального інтернаціоналу. Надія Василівна каже, що традиційна українська кухня найкраща і гравці від неї просто у захваті.
— На перше вони люблять борщ. На друге — замовляюють відбивну, крученики, голубці, вареники. Я готую, як удома, як для своєї родини. А домашня кухня завжди до смаку, — говорить Надія Григоренко, кухар ФК «Арсенал-Київ».
Та забаганки забаганками, а харчуватися слід правильно. А це вже в компетенції лікаря команди Олександра Медведєва. Скільки калорій поновити, скільки білків, жирів та вуглеводів додати до харчового раціону гравця — вирішує саме він. Складання меню також входить в його обов'язки. Потрібно підібрати такі страви, які відповідають енергетичним потребам організму.
— Для людини, що виконує середнє фізичне навантаження, достатньо 1,5 — 2 тисячі кілокалорій на добу. А для футболіста, чи то гра чи то тренування, калораж коливається від 3 до 4,5 тисяч кілокалорій. Для ефективного поновлення енергії футболіст мусить вживати багато вуглеводів. Особлива увага приділяється вуглеводам, що легко перетравлються. Таких речовин ми вводимо у меню футболістів до 55 — 60% загального споживання, — розповідає Олександр Медведєв.
Також велика увага приділяється вживанню продуктів, що містять білок. За максимальних навантажень футболісти черпають резервну енергію саме за рахунок білків. Потрібно їх організму приблизно 1,5 грама на 1 кілограм ваги. Залежно від режиму роботи раціон змінюється. Перед грою — лише їжа, що легко засвоюється: супи, макарони, риба, салати. Якщо м’ясо, то лише варене або печене. Під час легких тренувань футболістів можна побалувати смаженим і делікатесами в обмеженій кількості. Якихось конкретних пропорційних стандартів: вага-зріст у команді нема.
— Щодо ваги, то в сучасному футболі багато розбіжностей, існують різні концепції і погляди на проблематику. Зараз є, наприклад, форварди, що на перший погляд обтяжені зайвою вагою, але при цьому напрочуд легко і стабільно забивають голи, — веде далі лікар ФК “Арсенал-Київ”.
Як каже пан Олександр, за своєю вагою і раціоном має слідкувати і сам гравець. Він визначає свої кондиції, критерії споживання їжі і води, і самодисципліна тут найкраща дієта. Часи коли за кожні “сто грамів” зайвої ваги штрафували — давно минули. А набрати чи позбитися 1,5 чи 1 кілограмів ваги, — це не проблема. Втім, перед заїздами на базу медичний штаб робить обов‘язкове зважування. Однак на ваги спортсмени частіше стають самі, ніж з примусу. А щодо слабоалкогольних напоїв, то на вживання червоного вина і пива табу не накладається.
— Звісно, горілка, як і тютюнопаління, шкодять організмові. Спортсмени — це добре усвідомлюють. І хоч-не-хоч, а медичне тестування все покаже. А щодо вживання слабкоалкогольних напоїв, то суворих заборон не існує. Сухе червоне вино принесе тільки користь, але знову ж таки в обмежених кількостях. Те саме стосується і пива, — зазначає Олександр Медведєв.
До речі, те саме пиво для зневодненого організму під час проходження допінг-контролю — найкращий стимулятор для збору потрібного аналізу. А щодо вживання вітамінів та харчових добавок, то їх лікарі надають для вживання у рамках норм та стандартів спортивної медицини.
Отже, основою основ здоров'я і функціонування футболістів є харчування. А від того наскільки швидко і ефективно відновлюється баланс сил організму залежить і результат. У футболі ж, як відомо, дрібниць не буває.
ГОЛОВНА ІНТЕРВ'Ю: ПОЧАТОК